EL SALVADOR MENENDEZ - 250G WHOLE BEANS

In Stock
SKU
KU1025
9,20 €

Perhe Menendez, Miguel Sr:n johdolla tuottaa meille tämän upean kahvin, jossa on kermaista makeutta sekä maitosuklaan, toffeen ja appelsiinin sävyjä. Heidän kaikki yhdeksän tilaansa sijaitsevat Apaneca-vuorimassiivin juurella ja olemmekin ylpeitä siitä, että meillä on ollut heidän kahvejaan valikoimissa jo neljän satokauden ajan. Ostamme kahvia heidän neljältä tilaltaan: Las Delicias, El Rosario, Buena Vista ja Santa Barbara.

Viljelmät ovat osa Meksikosta Panamaan ulottuvaa luonnonmukaista vyöhykettä, joka tarjoaa samalla suotuisan elinymäristön tuhansille linnuille, perhosille ja hyönteisille. Alueelle tyypillisen Bourbon-lajikkeen lisäksi viljelmillä kasvaa myös Pacamaraa, Geishaa ja Caturraa. Kaikkien lajikkeiden viljelyä yhdistää intohimoinen suhtautuminen laatuun ja tärkeimpään, eli miltä kahvi maistuu kupissa.

Miguel Sr hoitaa sukunsa tiloja jo kolmannessa sukupolvessa. Pitkän kokemuksen myötä heidän tilastaan on kehittynyt varsinainen malliesimerkki. He vastaavat koko tuotantoprosessista kahvimarjojen poiminnasta aina kahvipapujen vientiin asti: he pesevät, fermentoivat, kuivaavat, valikoivat, pakkaavat ja hoitavat viennin. Tilalla on täydellinen, läpinäkyvä kontrolli: jokainen erä numeroidaan ja merkitään nimellä, poiminta-alueella sekä päivämäärällä.

Kahvipensaat kasvavat 1300-1600 metrin korkeudella merenpinnasta ja satokausi ajoittuu välille lokakuu-maaliskuu. Kahvi käsitellään washed-menetelmällä sillä poikkeuksella, että fermentointialtaiden sijasta käytetään nk. ECO-pulpereita, jolloin kahvimarjan makea ”mucilage” poistetaan jo kuorintavaiheessa. Tämä tekee kahvin prosessoinnista ja lopputuloksen kontrolloimisesta entistä tarkempaa.

Kaikesta tekemisestämme toivottavasti välittyy se kuinka ylpeitä olemme siitä, että Menendezin perhe on ystävämme ja yhteistyökumppanimme. Toivottavasti tämä hedelmällinen yhteistyömme myös välittyy maun kautta kaikille hyvän kahvin ystäville.

Lue lisää Piilota


Ilmainen toimitus ostaessaan kolmea kahvia

 Ota kahvia ensin, maksa myöhemmin

COFFEE

Our coffee is always carefully selected. Handpicked by coffee farmers and friends who share our passion and interest in quality. Our philosophy is based on the origin, the farmers knowledge and full transparency from plant to cup.

Read more

ESPRESSO

The coffee assortment is divided into two series; Original & Signature. The Original Series includes coffees and coffee blends with a traditional character and safe flavor width. The Signature Series consists of coffee which we are especially proud of, with challenging flavors that revolutionizes the concept of “a cup of coffee.”

Read more

ALL PRODUCTS

Welcome to our world of taste! Follow us on our culinary journey and find the character that suits you. All of our coffees belongs to one of the three taste categories below. The taste category is printed in the information box at the front of all products. That way you know what flavor you’d expect of the coffee, and you can easily find other products with similar tastes as a coffee you like. There is always a coffee you’ll love in our world of taste.

Read more

START KIT

Johan & Nyström assortment of coffee & tea fills the whole flavor spectra. There are a variety of brewing methods to choose from, everyone is different in their own way but in the end we can produce amazing results with all of the different methods. Obviously we have preconceived notions about how a coffee taste in a French press pot or how an Oolong tea tastes in a Japanese teapot, and often different brewing methods are associated with various kinds of coffee & tea.

Read more

Johan & Nyström

Johan & Nyström was founded by a group of coffee-loving friends with the vision of a better coffee world. Our mission is to promote the craft by roasting tastier, more fun and more sustainable coffee. It’s not a job, it is a lifestyle and a passion. We will innovate, improve and challenge the coffee industry´s misconceptions about quality. We roast our beans according to an artisanal process called “slow roast” where the coffee develops all the good flavors and aromas inherent to the carefully selected beans. We hope you will enjoy our coffee just as much as we do.