Brazil Fortaleza

Brazil Fortaleza on poikkeuksellisen tasapainoinen kahvi, jossa on selkeitä suklaan, hasselpähkinän ja karamellin sävyjä.

Kun Crocen perhe peri tilan vanhemmiltaan, he muuttivat nimensä Fazenda Ambiental Fortalezaksi. He päättivät jo varhain muuttaa tilan niin ihmisten kuin ympäristönkin kannalta kestäväksi. Bob-o-link-lintu, jonka elinaluetta ja muuttoreittejä uhkasivat metsien hävittäminen, soijapapujen ja maissin yksipuolinen viljely, nousi symboliksi siitä, että jotain oli tehtävä.

Perhe kielsi välittömästi kaikenlaiset ympäristölle haitalliset aineet, loi" viherkäytäviä " villieläimille ja säilytti kaikki alueen vesilähteet. He alkoivat kasvattaa enemmän erilaisia kasveja, kuten banaania, avokadoa, mangoa ja passionhedelmää, jotka yhdessä hyvinvoivan metsän kanssa saivat alueen kasvillisuuden ja eläimistön voimaan taas kokonaisuutena paremmin. Parantuneista olosuhteista eivät hyödy vain alueen kasvillisuus ja eläimet vaan myös muun kasvillisuuden seassa viihtyvät kahvipuut.

Melko nopeasti perhe tajusi, että vaikka he tekivät kaikkensa parantaakseen ympäristöä ympärillään, sillä oli hyvin pieni vaikutus, jos naapurit jatkoivat entiseen tapaan. Siksi he päättivät yrittää laajentaa filosofiaansa myös alueen tuottajiin. Näin syntyi tuottajaverkosto, jossa kaikilla on kunnianhimoa tuottaa laadukasta kahvia, mutta myös sitoutuneisuutta pitää huolta luonnosta. FAF avustaa tuottajia monella tapaa. He ohjeistavat sadonkorjuutekniikoiden ja puuston hoidon kanssa, mutta tarvittaessa antavat myös taloudellista apua. Verkosto kasvaa vuosi vuodelta, kun yhä useampi tuottaja näkee työn tuomat hyödyt. Sekä luonnon puolesta, mutta myös siksi, että he saavat kahvistaan parempaa palkkaa, mikä luo kestävyyttä myös perheille.

INFO
Nimi: Brazil Fortaleza
Alkuperä: Brasilia
Alue: Sao Paulo & Espirito Santo
Tuottaja: Bobolink farmers
Tila: useat alueen pienviljelijät
Korkeus merenpinnasta: 1200-1300 m
Lajikkeet: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Prosessointi: Natural
Valmistustapa: suodatin

Makukuvaus: suklaata, hasselpähkinää, kirsikkaa

Ainesosat: 100% kahvia