Buena Vista näyttää suuntaa tulevaisuuden suodatikahvisekoituksille. Tasapainoinen ja keskipaahtoinen sisältää kahveja Etiopiasta, Indonesiasta(Sumatra) ja Nicaraguasta. Laadukkaat alkuperäkahvit tuovat kaikki omat nyanssinsa tähän sekoitukseen ja lopputulos on pirteän makea ja hedelmäinen. Buena Vista on erikoiskahvisekoitus, joka sopii moneen makuun.

Buena Vista on reilun kaupan – ja luomusertifioitu. Reilun kaupan sertifikaatti takaa kahvinviljelijöille kohtuullisen korvauksen sekä tukea pitkäaikaiseen toiminnan kehittämiseen ja yhteisön hyvinvointiin. Lue lisää Reilusta kaupasta www.reilukauppa.fi

Perhe Menendez, Miguel Sr:n johdolla tuottaa meille tämän upean kahvin, jossa on kermaista makeutta sekä maitosuklaan, toffeen ja appelsiinin sävyjä. Heidän kaikki yhdeksän tilaansa sijaitsevat Apaneca-vuorimassiivin juurella ja olemmekin ylpeitä siitä, että meillä on ollut heidän kahvejaan valikoimissa jo neljän satokauden ajan. Ostamme kahvia heidän neljältä tilaltaan: Las Delicias, El Rosario, Buena Vista ja Santa Barbara.

Viljelmät ovat osa Meksikosta Panamaan ulottuvaa luonnonmukaista vyöhykettä, joka tarjoaa samalla suotuisan elinymäristön tuhansille linnuille, perhosille ja hyönteisille. Alueelle tyypillisen Bourbon-lajikkeen lisäksi viljelmillä kasvaa myös Pacamaraa, Geishaa ja Caturraa. Kaikkien lajikkeiden viljelyä yhdistää intohimoinen suhtautuminen laatuun ja tärkeimpään, eli miltä kahvi maistuu kupissa.

Miguel Sr hoitaa sukunsa tiloja jo kolmannessa sukupolvessa. Pitkän kokemuksen myötä heidän tilastaan on kehittynyt varsinainen malliesimerkki. He vastaavat koko tuotantoprosessista kahvimarjojen poiminnasta aina kahvipapujen vientiin asti: he pesevät, fermentoivat, kuivaavat, valikoivat, pakkaavat ja hoitavat viennin. Tilalla on täydellinen, läpinäkyvä kontrolli: jokainen erä numeroidaan ja merkitään nimellä, poiminta-alueella sekä päivämäärällä.

Kahvipensaat kasvavat 1300-1600 metrin korkeudella merenpinnasta ja satokausi ajoittuu välille lokakuu-maaliskuu. Kahvi käsitellään washed-menetelmällä sillä poikkeuksella, että fermentointialtaiden sijasta käytetään nk. ECO-pulpereita, jolloin kahvimarjan makea ”mucilage” poistetaan jo kuorintavaiheessa. Tämä tekee kahvin prosessoinnista ja lopputuloksen kontrolloimisesta entistä tarkempaa.

Kaikesta tekemisestämme toivottavasti välittyy se kuinka ylpeitä olemme siitä, että Menendezin perhe on ystävämme ja yhteistyökumppanimme. Toivottavasti tämä hedelmällinen yhteistyömme myös välittyy maun kautta kaikille hyvän kahvin ystäville.

Harmoninen sekoitus, jonka maussa on aavistus suklaata ja karamellisoituja hedelmiä. Jälkimaussa on karvasmantelin sävyjä.

Espresso Isola on yksi kestosuosikeistamme. Klassinen espresso jonka mielenkiintoinen maku onnistuu kuitenkin nousemaan tavallisen yläpuolelle. Loistava espressona, mutta toimii hyvin myös cappuccinossa ja latessa.

INFOLEHTINEN ISOLA

FairTradeOrganic on täyteläinen espresso, jossa on lempeää suklaisuutta sekä hedelmäistä makeutta. FTO on helposti lähestyttävä espresso, joka toimii hyvin sekä maidon kanssa että ilman. Moniulotteinen ja mielenkiintoinen espresso.

FTO:ssa  yhdistyvät hyvä maku, luonnonmukaisuus ja eettisyys. Se on sekoitus arabicaa Etiopiasta(Yirgacheffe) ja Indonesiasta(Sumatra, Gayo-provinssi). Kahvi on viljelty täysin luonnonmukaisesti ja Reilun kaupan sertifikaatti takaa kahvinviljelijöille kohtuullisen korvauksen sekä tukea pitkäaikaiseen toiminnan kehittämiseen ja yhteisön hyvinvointiin. Lue lisää Reilusta kaupasta www.reilukauppa.fi

INFOLEHTINEN FTO

Guama sijaitsee läntisessä Kirinyagassa, Mount Kenyan rinteillä. Guaman käsittelyasema on osa isompaa Baragwin osuuskuntaa, joka on perustettu jo vuonna 1974. Täältä on tullut huippukahveja vuosi toisensa jälkeen, joten hyvä maine on täysin ansaittua. Me ostimme tämän vuoden sadosta erän(lot) 93.

Kahvin maussa on viinimarjaa, vadelmaa ja raparperia. Erittäin hienostunut ja mehukas kahvi, jossa on pitkä jälkimaku.