Kirinyagan ja Nyerin maakunnat ovat pari Kenian parhaiten tunnetuista kahvia tuottavista alueista. Puhtaat, hedelmäiset ja makeat maut ovat ne ominaisuudet jotka tekevät näiltä alueilta tulevista kahveista niin suosittuja kahvipaahtajien keskuudessa. Kirianin pesuasema Kirinyagassa on avattu jo vuonna 1963 ja se on osa Thika Giki Farmers Co-operative Societya. Pesuasema sijaitsee Kirinyagan länsiosassa Keniassa. Edellä mainittu osuuskunta koostuu noin 2500:ta pienviljelijästä, joiden tilat sijaitsevat 1800 metrin korkeudessa. Kahvisato toteutuu joka vuosi marraskuussa ja joulukuussa. Viljelijät viljelevät pääosin SL28 ja SL34 lajikkeita, mutta he viljelevät myös hieman Ruiru 11 lajiketta. Kahvit pestään, puhtaassa vedessä joka tulee paikallisesta joesta ja pesun jälkeen kahvit kuivatetaan afrikkalaisilla korotetuilla kuivauspöydillä. Tämän prosessoinnin seurauksena on kahvi, joka on kukkainen, jossa löytyy myös hieman seljankukkamaisuutta, viinimarjaisuutta sekä nokkosta.
- Kaikki kahvit jotka tulevat Keniasta on pisteytetty kahvipapujen koon perusteella. Tämä tarkoittaa sitä, että suuremmat pavut ovat perinteisesti koettu olevan parempia. Suuret pavut kasvavat usein korkeammassa ilmanalassa, ovat tiiviimpiä ja saavat siten korkeammat pisteet niiden makuominaisuuksista. Tämä ei tosin aina ole paikkaansa pitävää. Keniassa kahvien laatuluokitus menee niin, että suurimmat pavut saavat laatuluokan AA, sen jälkeen seuraa AB ja lopuksi C. Luokituksia löytyy vielä useampia, mutta näiden kahvien kohdalla ei enää puhuta erikoiskahveista. Me olemme päätyneet siihen, että kahvipavun koko ei aina ole ratkaiseva ominaisuus jota haemme, vaan haemme korkealaatuista makua paahdetusta kahvista.
- Kenialaiset kahvit ovat juuri ne kahvit, jotka ovat usean kuluttajan mielessä yhdistetty juuri erikoiskahveihin. Kenialaiset kahvit ovat myös erittäin tunnettuja niistä löytyvistä viinimarjan ja sitrushedelmän mauista.
Linkin takaa lisää tieto tästä kahvista. (Ruotsiksi ja englanniksi)
Ethiopia Keder on uskomattoman puhdas kahvi, jossa maistuu persikka, mansikka sekä hunajameloni. Kahvi tulee Abder Kederin tilalta. Abder on pitänyt pesuasemaa Shakison maakunassa vuodesta 2008 alkaen.
Abder osti pesuaseman vuonna 2008, ajatuksenaan, että täten hänellä on paremmat mahdollisuudet tuottaa korkealaatuista kahvia. Abder koki, että hän haluaa hallita koko kahvintuotannon prosessia, ja täten hän päätyi pyörittämään omaa pesuasemaa. Abder Kederin tila sijaitsee noin 2100:n metrin korkeudessa, alueella on rikas maaperä ja puhdasta vettä on myös hyvin tarjolla. Abderin tulevaisuuden suunnitelmissa on uusien kuivauspöytien hankinta, jotta hän pystyy tarjoamaan pesuaseman palveluita useammille viljelijöille. Tuotannon kehityksen tavoitteena on myös pystyä tuottamaan niin korkealaatuista kahvia kuin Abder on nähnyt visioissaan. Käsissäsi oleva kahvierä on ylivoimaisesti paras kahvierä, joka on tänä vuonna tullut Etioipasta ja olemme erittäin ylpeitä voidessamme tarjota sen teille. Suuri kiitos Abderille upeasta työstä.
24 yksittäin pakattua ja numeroitua teetä ylellisessä pakkauksessa. Mukana niin uutto-ohjeet kuin kuvaukset kaikista teistä. Täydellinen kokonaisuus, jolla varmistat koko joulukuun teetarpeet.
Haluamme yhä useamman todella löytävän teen hienouden. Tee saattaa tuntua juomana hieman ujolta, mutta kun ottaa hieman aikaa tutustua siihen, voi teestä löytää loputtomasti vaihtelua sekä nautintoa. Aivan samoin kuten kahvissa ja viinissä, on teessäkin alalajikkeita, alueellisia erikoisuuksia, käsityötaitoa ja ylpeitä viljelijöitä. Olemme teekauppias, joka rakastaa teetä sen kaikissa muodoissa. Riippumatta siitä onko kyse perinteisistä pohjoismaalaisista mauista, ainutlaatuisista alkuperäteistä tai rooiboksesta.
Tässä teekalenterissa pääset kanssamme makujen matkalle ympäri teemaailmaa. Olemme valinneet sopivan sekoituksen suosituimpia teitä sekä henkilökohtaisia suosikkejamme. Nämä olemme valinneet yli 150 (!) teen valikoimastamme ja toivomme sinun löytävän itsellesi uusia suosikkeja samalla, kun makumaailmasi laajenee entisestään. Kun uutat teetäsi kääntöpuolelta löytyvien ohjeiden mukaisesti, tulee teehetkesi olemaan vieläkin hurmaavampi. Kun käytät uuttoon juuri oikean lämpöistä vettä ja huolehdit uuttoajasta, on kupissasi parempaa teetä, josta kitkeryys on kaukana. Hyvää joulua ja nautinnollisia teehetkiä!
500G PAPUINA - 100% ARABICA - VOIMAKAS & TUMMA
Bourbon Jungle on maultaan voimakas ja makeankarvas. Kahvi on jälkimaultaan viipyilevä ja jopa hieman savuinen. Tämä kahvisekoitus on moderni tulkinta perinteisestä tummapaahtoisesta kahvista. Bourbon Jungle on kahvi jossa korkealaatuiset pavut eri maanosista, täydentävät toisiaan, luoden harmonisen tummapaahtoisen kahvin.