Saimme valikoimiimme nyt myös Kinto Tumblerin pikkuveljen. Kinto TO GO Tumbler on ehkä pieni, mutta se on pakattu täyteen makeita ominaisuuksia. Se pitää juomat niin kuumana kuin kylmänäkin. Kun seuraavan kerran mietit haluavasti kertsikupeista lopullisesti eroon, niin Kinto TO GO on valintasi! Olit sitten liikenteessä autolla tai lonkkarilla, niin Kinto hoitaa homman tyylillä! 


Mitat: K90 x S86mm  
Tilavuus: 240ml 
Paino: 235g 
Ominaisuudet: Pitää juoman 65°C asteisena tunnin ja kylmän juoman 10℃ asteisena kaksi tuntia 
Värit: Pinkki, Hopeanharmaa, Khaki 

Ethiopia Guji on ollut valikoimissamme jo pitkään ja siitä on ehtinyt tulla monien suosikkikahvi sen tunnistettavan ja uniikin maun ansiosta. Gujin maussa on mansikkaa, mustikkaa sekä vaniljaa.

Kahvi tulee suurehkolta yksityistilalta itä Gujista. Tämä on alueelle melko epätyypillistä, sillä yleensä alueen kahvit tulevat prosessointiasemilta, jotka keräävät raakakahvin useilta alueen pienviljelijöiltä. Eli meillä on siis käsissämme melko uniikki tapaus. Tilan omistaa Ismael Hassan ja hän on pyörittänyt tilaa vuodesta 2014. Tilan koko on noin 200 hehtaaria ja se sijaitsee lähes 2000 m:n korkeudessa. Ismael on alusta asti tehnyt kovasti töitä korkealaatuisen kahvin eteen sekä investoinut tilaansa pidempää aikaväliä silmällä pitäen.

Ethiopia Guji on Natural-prosessoitu kahvi, jonka ansiosta sillä on uniikki makuprofiili. Kypsät marjat kuivataan kuorensa ja hedelmälihansa kanssa sen sijaan, että niistä poistettaisiin(engl. pulping) hedelmäliha ja ne pestäisiin ennen kuivausta. Kuivausprosessin aikana käynnistyy luonnollinen fermentoituminen, jonka saa aikaan ilman sekä kahvimarjan luontaiset bakteerit. Prosessi on erittäin vaativa ja se vaatiikin valtavan määrän ammattitaitoa defektoituneiden kahvipapujen välttämiseksi. Kyseinen prosessi on ympäristön kannalta hyvä vaihtoehto, sillä siihen tarvitaan melko vähän puhdasta vettä.

Pehmeä & Täyteläinen - 250g Papuina

Ethiopia Welenaan tiivistyy meidän vuosien tiivis yhteistyö viljelijä Tesfaye Bekelen kanssa. Tämän upean kahvin maussa on ihanaa persikkaista sekä sitruksista kukkaisuutta.

Poimimisen jälkeen kahvimarjat kuoritaan perinteiseen tapaan, jossa niiden luontainen sokeri saa jäädä hedelmälihaan (engl. mucilaget). Kahvimarjat saavat fermentoitua sokereineen vesialtaissa 35-48 tunnin ajan, riippuen hieman lämpötilasta. Mitä lämpimämpää, niin sen nopeammin fermentoituminen tapahtuu. Tämän jälkeen kahvimarjat pestään pitkissä pesukanavissa, joissa samalla erotellaan vielä kypsät marjat erikseen. Kahvit saavat vielä olla vedessä noin vuorokauden ajan, jolloin niiden hedelmäinen hapokkuus korostuu vielä entisestään. Kahvitilasta sekä prosessointiasemasta vastaa omistaja Tesfaye, joka on ammatiltaan agronomi, ekonomi sekä kahvispesialisti.

Shakison alue ei ole perinteisesti ollut keskittynyt kahviin, sillä alueella on runsaasti kultaesiintymiä. Alueen esiintymät ovat tuoneet ihmisiä ympäri maan jahtaamaan sitä todellista onnenpotkua kullan muodossa. Juuri tämä oli yksi syistä miksi Tesfaye kumppaneineen halusi kehittää alueen kahvinviljelyä, sillä sen avulla alueelle saataisiin jotain pysyvämpää elinkeinoa. Shakison alueen kahvit poikkeavat melko tavalla esimerkiksi Sidamon ja Yirgacheffen alueen kahveista vaikka pääpiirteittäin niissäkin on vastaavaa pestyille kahveille tyypillistä sitruksisuutta sekä kukkaisuutta. Shakison alueen kahvit ovat hedelmäisempiä ja marjaisempia sekä niissä on enemmän runkoa. Erot maussa syntyvät maaperästä sekä alueelle tyypillisistä kahvilajikkeista. Toki makuja vielä korostaa kahvimarjojen pitkä fermentointi sekä niihin käsittelyvaiheessa jätetty luontainen sokeri.

Etiopialle ominaista luontoa ovat korkeat rikkonaiset vuorimuodostelmat, ylängöt, laaksot sekä tasangot. Vulkaaninen maaperä on ravintorikasta ja hedelmällistä. Hiekkainen savimaa ulottuu aina kahteen metriin asti. Maaperän ainutlaatuinen ominaisuus on sen kyky hajottaa luontaisesti puista pudonneet lehdet sekä pensaiden ja puiden oksat samoin kuin juurien jäänteet. Tämä luontainen biomassa ruokkii hyvin maaperän hedelmällisyyttä. Kahvimarjat saavat kasvaa muun kasvuston varjossa. Alueella kasvaa runsaasti Etiopianbanaania, joka on koko maan yleisin viljelyskasvi, sekä runsaasti erilaisia hedelmiä. Suurin osa tilan kahvipuista on istutettu vuonna 2004 ja siitä eteenpäin. Tesfayella itsellään on viljelysalaa 221 hehtaaria, jonka lisäksi hän ostaa satoa 70:ltä alueen pienviljelijältä. Alueen yleinen elintaso on erittäin matala ja erikoiskahvilaatuisen kahvin kasvatus tarjoaa monelle parhaan mahdollisuuden nostaa elintasoaan köyhyydestä. Tekemällä oikeita asioita kahvin kanssa ja keskittymällä kahvissa laatuun voi paikallinen viljelijä nostaa itsensä kahvin pörssispekulaatioiden ulottumattomiin. Tällöin kahvista maksetaan laatuun perustuva hinta, joka on vakaa sekä paremmin ennustettavissa oleva.

Chemex ei liiemmin enää esittelyjä kaipaa. Sen ikonisen laboratoriomainen muoto tunnistetaan jo ympäri kahvimaailman. Se löytyy myös New Yorkin Museum of Modern Art:ista ja on valittu kaikkien aikojen sadan design-esineen joukkoon.

Lasikannun on suunnitellut Peter J. Schlumbohm vuonna 1941. Chemexit valmistetaan pienessä tehtaassa USA:n Massachussetsissa. Olemme otettuja, että juuri me saamme toimia Chemexin maahantuojana Suomessa ja Ruotsissa.

Chemex -  Classic Filter, Circle
Chemex -  Classic Filter, Square 

Chemex keittimen suodatinpaperi joka suodattaa kahvista hienoimmatkin hiukkaset. Pakkaus sisältää 100 kappaletta suodattimia.

Suodatin sopii 6, 8 sekä 10 kupin Chemex keittimeen