180 G EKOLOGISTA HONEYBUSHIA JOHON SEKOITETTU MUSTAA SEKÄ VALKOISTA TEETÄ -  IRTOTEENÄ - MADE WITH 100% PRIDE

 Earl Gay on tee, joka on murtautunut ulos kaikista määritelmistä mitä teen pitäisi olla; villi ja kaunis yhdistelmä honeybushia, valkoista ja mustaa teetä joka on maustettu ruiskaunokilla, bergamotilla ja sateenkaarilla. Nauti tämä tee sellaisenaan tai sokerilla ja maidolla. Nauti tästä teestä tänään, nauti tästä teestä tästä ikuisuuteen. Nauti tämä tee kupista, nauti tämä tee kengästä tai nauti tämä teen suoraan teekannun nokasta. Tämä on teesi ja tapa kuinka nautit siitä on täysin päätettävissäsi.

Lahjoitamme 0.5 € per purkki ruotsin Regnbågsfondenille.

Uskomme monimuotoisuuteen ja siksi tuemme Regnbågsfondenin työtä 0.5 € per Earl Gay purkki. Säätiön tavoitteena on tukea taloudellisesti HBLTIQ – järjestöjä kaikkialla maailmassa, säätiö tukee myös yksittäisiä henkilöitä maissa, joissa sateenkaarihenkilöitä syrjitään ja ahdistellaan viranomaisten, poliisien ja uskonnollisten instituutioiden toimesta.

Vinkkejä onnistuneeseen uuttoon:

Lämpötila: 95 asteista vettä.

Määrä: 1 tsk/2dl

Uuttoaika: 3,5 - 5 min.

Olemme tänä vuonna EuroPride:n virallinen tukija.

Lisää tieto tästä teestä (ruotsiksi)

Kirinyagan ja Nyerin maakunnat ovat pari Kenian parhaiten tunnetuista kahvia tuottavista alueista. Puhtaat, hedelmäiset ja makeat maut ovat ne ominaisuudet jotka tekevät näiltä alueilta tulevista kahveista niin suosittuja kahvipaahtajien keskuudessa. Kirianin pesuasema Kirinyagassa on avattu jo vuonna 1963 ja se on osa Thika Giki Farmers Co-operative Societya. Pesuasema sijaitsee Kirinyagan länsiosassa Keniassa. Edellä mainittu osuuskunta koostuu noin 2500:ta pienviljelijästä, joiden tilat sijaitsevat 1800 metrin korkeudessa. Kahvisato toteutuu joka vuosi marraskuussa ja joulukuussa. Viljelijät viljelevät pääosin SL28 ja SL34 lajikkeita, mutta he viljelevät myös hieman Ruiru 11 lajiketta. Kahvit pestään, puhtaassa vedessä joka tulee paikallisesta joesta ja pesun jälkeen kahvit kuivatetaan afrikkalaisilla korotetuilla kuivauspöydillä. Tämän prosessoinnin seurauksena on kahvi, joka on kukkainen, jossa löytyy myös hieman seljankukkamaisuutta, viinimarjaisuutta sekä nokkosta.

- Kaikki kahvit jotka tulevat Keniasta on pisteytetty kahvipapujen koon perusteella. Tämä tarkoittaa sitä, että suuremmat pavut ovat perinteisesti koettu olevan parempia. Suuret pavut kasvavat usein korkeammassa ilmanalassa, ovat tiiviimpiä ja saavat siten korkeammat pisteet niiden makuominaisuuksista. Tämä ei tosin aina ole paikkaansa pitävää. Keniassa kahvien laatuluokitus menee niin, että suurimmat pavut saavat laatuluokan AA, sen jälkeen seuraa AB ja lopuksi C. Luokituksia löytyy vielä useampia, mutta näiden kahvien kohdalla ei enää puhuta erikoiskahveista. Me olemme päätyneet siihen, että kahvipavun koko ei aina ole ratkaiseva ominaisuus jota haemme, vaan haemme korkealaatuista makua paahdetusta kahvista.

- Kenialaiset kahvit ovat juuri ne kahvit, jotka ovat usean kuluttajan mielessä yhdistetty juuri erikoiskahveihin. Kenialaiset kahvit ovat myös erittäin tunnettuja niistä löytyvistä viinimarjan ja sitrushedelmän mauista.

Linkin takaa lisää tieto tästä kahvista. (Ruotsiksi ja englanniksi)

250G KOKONAISINA PAPUINA - 100% ARABICA

Brazil Fortaleza on poikkeuksellisen tasapainoinen kahvi, jonka maussa on suklaata, hasselpähkinää ja karamellia.

Fazenda Ambiental Fortaleza – Crocen perheen tilan historia ulottuu sadan vuoden taakse ja siihen mahtuu jo useita sukupolvenvaihdoksia. Marcos Croce otti tilan vetovastuun kymmenisen vuotta sitten ja hän halusi panostaa merkittävästi ympäristöasioihin. Hän on halunnut istuttaa ajatuksen ympäristön hyvinvoinnista myös lähialueen muille tiloille ja hänen kauttaan alueen tuottajat ovat muodostaneet toimivan verkoston, joka palvelee hyvin yksittäisiä kahvituottajia sekä meidän kaltaisia asialleen omistautuneita kahvinpaahtajia.

Tämä Mococan alueella toimiva verkosto kantaa nimeä Bob-o-Link. Se on saanut nimensä muuttolinnun mukaan, joka vuosittain lentää Pohjois-Amerikasta talvehtimaan Brasilian ylängöille. USA:ssa vuosikymmeniä jatkunut soijapapujen ja maissin viljelyn laajentuminen sekä Brasiliassa vastaavasti sokeriruokopeltojen laajentuminen ovat ajaneet kyseisen lintulajin ahtaalle. Marcos ystävineen halusi auttaa tätä pulaan joutunutta lintulajia pyrkimällä lisäämään selkeästi monimuotoisen viljelyn osuutta.

Optimaalinen tilanne, johon parhaillaan pyritään, olisi mahdollisimman monimuotoinen viljeljy, joka tarkoittaa, että kahvi kasvaa osana muuta luontoa. Samoilla tiloilla kasvaa nyt kukkia, hedelmiä ja vihanneksia. Monimuotoisuus myös osaltaan tekee maaperästä rikkaampaa ja sitä kautta myös ympäristö voi paremmin.

Fortaleza-kahvimme tulee Marcoksen ja hänen ystäviensä tiloilta. Tilat sijaitsevat 900-1400 metrin korkeudessa ja niillä kasvaa Bourbon-, Mundo Novo- ja Catuai-lajikkeita.

Olemme tehneet jo vuosia yhteistyötä Crocen perheen kanssa ja olemme erittäin ylpeitä, että saamme olla osa tätä erityisen ympäristötietoista kahvituotantoa. Ja mikä parasta, niin tämä on kerrassaan loistava kahvi!

INFOLEHTINEN BRAZIL FORTALEZA

500G PAPUINA - 100% ARABICA - VOIMAKAS & TUMMA

Bourbon Jungle on maultaan voimakas ja makeankarvas. Kahvi on jälkimaultaan viipyilevä ja jopa hieman savuinen. Tämä kahvisekoitus on moderni tulkinta perinteisestä tummapaahtoisesta kahvista. Bourbon Jungle on kahvi jossa korkealaatuiset pavut eri maanosista, täydentävät toisiaan, luoden harmonisen tummapaahtoisen kahvin.

INFOLEHTINEN BOURBON JUNGLE