På Johan & Nyström brinner vi för kaffe och vet att alla bönor inte är skapade lika. Arabica och Robusta är de två huvudsakliga kaffesorterna i världen, men vad skiljer dem åt och varför fokuserar vi på arabicakaffe i vårt sortiment? Låt oss ta en närmare titt på de viktigaste skillnaderna.
Smak och arom
Den mest märkbara skillnaden mellan Arabica och Robusta är smaken. Arabicabönor har en mer nyanserad och komplex smakprofil, ofta med inslag av frukt, bär och choklad. De har en högre syra, vilket ger en frisk och livlig smak. Robusta, å andra sidan, har en kraftigare och mer jordig smak med en tydligare bitterhet och mindre syra. Denna skillnad beror på den kemiska sammansättningen – arabicakaffebönor innehåller mer socker och oljor, vilket bidrar till dess mjuka och aromatiska profil.
Koffeininnehåll
Om du letar efter en koffeinkick är robustakaffe det självklara valet. Robusta innehåller nästan dubbelt så mycket koffein som arabicabönor, vilket ger en mer intensiv smak och en längre varaktig energikänsla.
Växtförhållanden och odling
Arabicabönor växer på högre höjder, ofta mellan 600 och 2000 meter över havet. Dessa förhållanden bidrar till den långsammare mognaden av bären, vilket i sin tur utvecklar mer komplexa smaker. Robusta trivs bättre på lägre höjder och har en högre avkastning, vilket gör den billigare att odla.
Specialkaffe och kvalitet
På Johan & Nyström arbetar vi med specialkaffe, där 100 % av våra bönor är arabicakaffe. Vi samarbetar direkt med kaffebönder som delar vår vision om hållbarhet, kvalitet och transparens.
Trenden med Robusta
Under de senaste åren har intresset för robustakaffe ökat, särskilt inom espressosegmentet. Vi på Johan & Nyström använder en liten andel robustabönor i vår espressoblandning La Bomba för att ge en fylligare kopp med rundare toner och längre eftersmak.
Hållbarhet och framtidens kaffe
En viktig aspekt av vårt arbete är att odla och handla med kaffe på ett sätt som är hållbart både för miljön och för de människor som odlar det.
Vanliga frågor och svar (FAQ)
- Vilket kaffe är bäst – Arabica eller Robusta? Det beror på vad du söker i din kopp! Arabicakaffe har en mer komplex och balanserad smak, medan robustakaffe är kraftigare och har högre koffeininnehåll.
- Varför använder Johan & Nyström bara Arabica? Vi fokuserar på specialkaffe och hög kvalitet. Arabicabönor har en mer nyanserad smakprofil och passar vårt mål att skapa exceptionellt kaffe.
- Hur påverkar odlingshöjden kaffets smak? Högre höjder ger bönorna en längre mognadsprocess, vilket utvecklar mer komplexa smaker och högre syra.
- Är Arabica alltid bättre än Robusta? Inte nödvändigtvis! Robustakaffe används ofta i espressoblandningar för att ge extra crema och en kraftigare smak.
- Har Arabica mindre koffein än Robusta? Ja, arabicabönor innehåller ungefär hälften så mycket koffein som robustabönor.
- Hur vet jag att jag köper hållbart kaffe? Genom att välja kaffe från Johan & Nyström kan du vara säker på att det är noggrant utvalt från hållbara och etiska odlingar.
När du väljer kaffe handlar det om smak, kvalitet och värderingar. Vi ser robustakaffes potential när det används på rätt sätt.
