Chemex

VANLIGA FRÅGOR OM KAFFE

Ero espresson ja keitetyn kahvin välillä on se, että keität espressoa espressokeittimessä. Puhtaasti karkeaa, voit käyttää espressokeittimessä keitettyä kahvia ja valmistaa itse espresson ja päinvastoin, mutta papujen valinta ja paahtoprofiili asetetaan aina kulloisenkin valmistusmenetelmän mukaan.

Hyvä ja toimiva ohje suodatinkahvin annosteluun on 6 grammaa kahvia desiä vettä kohden. Suodatinkahvissa, French pressissä, Chemexissä, V60:ssa sekä Aeropressissä pätee kaikissa tämä 6 gramman ohje. Alla taulukko, joka auttaa hahmottamaan kahvin ja veden suhdetta.

Mielestämme kaikki espressomme sopivat hyvin maidon kanssa, mutta F.T.O. on erittäin hyvä valinta! Se antaa täyteläisen, pyöreän maun, jossa on paljon suklaata ja kuivattuja hedelmiä. Tai valitset Perusteellista hieman nykyaikaisemmalla makuprofiililla, jos olet vähän seikkailunhaluisempi.

Se riippuu siitä, mitä tarkoitat "vahvemmalla", mutta kyllä, se on väkevämpi juoma, jossa on enemmän kahvia/ml nestettä. Jos ajattelee, mikä juoma sisältää eniten kofeiinia, on hieman vaikea verrata päärynöitä banaaneihin, koska juot usein enemmän haudutettua kahvia kuin espressoa. Meille tärkeintä on, että molemmat ovat hyviä!

Espresso jauhetaan hyvin hienoksi. Hyvä lähtökohta voi olla esim 25 sekunnin valuma-aika eli säädä karkeutta tavoiteaikaa kohden ja sen jälkeen hienosäätö maistamalla. Kannattaa vilkaista myös blogistamme juttu jauhatuskarkeuksista.

Lyhyt vastaus kysymykseen on ei, se ei ole. Meillä on joitakin kahveja, jotka ovat sekä luomu- että Reilun kaupan sertifioituja, mutta suurin osa kahveistamme ei ole. Pitkä vastaus, jos olet kiinnostunut lukemaan lisää laadusta ja ostofilosofiastamme kahvin suhteen, tässä.