Kahvin ostamisen ei luulisi juuri poikkeavan minkään muunkaan elintarvikkeen ostamisesta. Aika usein esimerkiksi vaikka leipää tai vihanneksia valitessamme valitsemme tuoreen, hyvänmakuiseksi havaitun ja kestävästi tuotetun vaihtoehdon.
Meillä Johan&Nyströmillä on aina ollut selkeä visio kahvista: parempi kahvi tekee maailmasta paremman. Kaikki kahvimme ovat aina laadultaan erikoiskahvia, mikä tarkoittaa, että kahvi saa sadan pisteen laatuasteikolla aina vähintään 80 pistettä. Saadakseen yli 80 pistettä kahvin on oltava maultaan puhdas ja makea ja sen maussa on erilaisia tunnistettavia makuja. Jotta kahvin mausta löytyvät kaikki nämä elementit, niin se on vaatinut paljon osaamista ja taustalla on täytynyt tapahtua paljon oikeita asioita.
Ei ole lainkaan poikkeuksellista, että meiltä kysytään miksi meidän kahvi on niin kallista.
Oikeastaan jos asiaan perehtyy enemmän, niin todellinen kysymys kuuluisi “Miksi edes oletamme, että kahvi voisi olla halpaa?"
C-market -hinta – eli kahvin pörssihinta ja miksi sillä on väliä
Useimmat meistä tunnistavat “kahvin pörssihinta” -termin. Tiivistettynä se on globaali kaupankäynnin väline, joka on altis muutoksille joita voivat aiheuttaa esimerkiksi sääilmiöt, valuuttakurssien vaihtelut tai maailmantalouden heilahtelut. C-price vaikuttaa kahvialalla periaatteessa lähes kaikkien hintakeskusteluiden taustalla.
Me ostamme kahvin suoraan tuottajilta hintaan, joka neuvotellaan yhdessä ja on molempien osapuolten mielestä oikea. Usein tuottajat ovat osa osuuskuntaa tai vastaavasti ostavat kahvin alueensa viljelijöiltä, jolloin kahvin pörssihinta vaikuttaa aina taustalla, kun puhutaan hinnoista. Helposti ymmärrettävä esimerkki on esimerkiksi Reilun kaupan -hinta, joka pohjautuu aina pörssihintaan ja sen päälle lasketaan Reilun kaupan preemio.
Kun kahvi ostetaan suoraan tuottajilta, niin voidaan yleistää, että sen hinta vaihtelee vähemmän – molempiin suuntiin. Kahvin hinnan määräytyessä laadun perusteella osa hinnasta noudattaa aina samaa kaavaa ja ainoastaan osa elää pörssikurssien mukaan. Tämä lisää kahvin hinnan ennustettavuutta, joka on luonnollisesti parempi asia sekä tuottajille että meille ostajana.
Direct Trade – enemmän kuin vain kauppasopimus
Meille kahvin ostaminen ei ole vain tarvittavan raaka-aineen hankintaa vaan pitkäaikaista yhteistyötä arvostettujen kumppaneiden kanssa. Me kutsumme sitä Direct Tradeksi, joka tarkoittaa, että tiedämme tarkalleen keneltä ja mitä ostamme, ja kenelle rahat menevät.
Meidän mallissa maksamme tuottajille aina kahvista yli markkinahinnan, sillä hinnassa on mukana laatupreemio. Laadukas kahvi ei ole koskaan onnenkantamoinen vaan se vaatii osaamista ja se kasvaa hyvinvoivassa ympäristössä. Sen vuoksi maksamme mielellämme ylimääräistä. Kun tuottajat saavat hyvästä kahvistaan sille kuuluvan hinnan, niin se tuo sekä taloudellista että ekologista kestävyyttä. Tämä taas puolestaan mahdollistaa investoinnit uusiin tiloihin ja kestävään tulevaisuuteen – ja tämä kaikki kulminoituu lopulta hyvään kupilliseen kahvia!
Kahvin hinta – ja sen merkitys toimitusketjun eri vaiheissa
Kahvin hinta on monille samaan aikaan sekä erittäin kaukainen että omassa arjessa hyvinkin konkreettinen asia. Kaukainen sillä tavalla, että emme juurikaan mieti mikä on osuus jonka viljelijät ja tuottajat saavat ostamastamme kahvista. Sen sijaan muutokset hyllyhinnassa huomaamme välittömästi, koska hinnan noustessa raha on suoraan pois meiltä. Valitettavasti isossa mittakaavassa kahvialaan liittyy paljon epäoikeudenmukaisuutta. Suurin osa viljelijöistä ja tuottajista saa työstään liian pienen korvauksen, jolloin investoinnit kestäviin tuotantotapoihin ja laadukkaampaan kahviin ovat käytännössä mahdottomia.
Me haluamme omalla esimerkillämme olla osa muutosta kahvimaailmassa. Aina kun maksamme lisää laadusta, niin se on panostus tulevaisuuteen. Yhtälailla hyvän makuisen kahvin muodossa kuin paremmin voivan ympäristönkin muodossa. Juodessasi meidän kahveja voit aina olla varma, että viljelijät ja tuottajat saavat työstään reilun korvauksen ja taustalta löytyy sekä osaamista että kunnianhimoa.
Paremman makuista, parempi vaikutus
Muista kahvia valitessasi, että niinkin vähäpätöisellä asialla kuin yhden ihmisen kahvivalinnalla on lopulta merkitystä. Parempi kahvi konkretisoituu tässä hetkessä parempana makuna, mutta sen kauaskantoisemmat vaikutukset ulottuvat aina tuottajamaihin asti. Yhdessä luomme paremman tulevaisuuden kahville ja ihmisille sen ympärillä.
