Parempaa kahvia
Erikoiskahvi
Jotta laatua voitaisiin vertailla ja arvioida reilulla tavalla kaikkialla maailmassa, kansainvälinen kahvijärjestö SCA on kehittänyt 100 asteen laatuasteikon. Mikä tahansa kahvi, joka saa vähintään 80 pistettä luokitellaan erikoiskahviksi.
Saavuttaakseen 80 pistettä tai enemmän kahvista on löydyttävä tiettyjä ominaisuuksia. Mitä moniulotteisempia makuja ja aromeja kahvista löytyy, niin sitä korkeampi pistemäärä.
Makuhan on luonnollisesti jokseenkin subjektiivinen asia, mutta silti uskallamme väittää, että ero "paremman" ja "huonomman" kahvin välillä on juurikin se maku. Erikoiskahvit ovat makeampia ja puhtaampia riippumatta siitä, että pidätkö tummemmista vai vaaleammista kahveista. Kahvipapujen laatua voi tarkastella myös silmämääräisesti ja tietyt asiat yleensä indikoivat myös laadusta. Laadukas raakakahvi koostuu kokonaisista, keskenään saman kokoisista pavuista, joiden väri on tasainen ja yhteneväinen - väri on melko lähellä vaaleanvihreää. Helppo tapa huomata ero kahvien laadussa on maistaa kahvia sen jäähdyttyä - hyvä kahvi maistuu miellyttävältä myös kylmänä!
Kahvi on meille iso asia ja tulee aina olemaan.
Haluamme että se on sitä myös teille. Emme usko, että kahvin suhteen olemme koskaan valmiita vaan aina voimme tehdä asioita paremmin. Kahvi voi aina maistua paremmalta ja olla ympäristön kannalta kestävämmin tuotettu. Emme kuitenkaan yksin voi muuttaa kahvialaa, joten haluamme jatkuvasti omalla esimerkillämme haastaa koko alaa tekemään asioita paremmin. Me olemme hyvässä asemassa, kun saamme työskennellä parhaiden kahvituottajien kanssa, jotka jakavat visiomme kaikille paremmasta kahvimaailmasta. Tätä samaa kohti haluamme koko alan menevän.
DIRECT TRADE
Tapamme tehdä töitä – yhdessä tuottajien kanssa, luo molemminpuolista aitoa sitoutumista, joka on huikea voimavara kahvialalla.
Meillä on ollut lukuisia projekteja tuottajiemme kanssa, joiden avulla on parannettu jotain yhdessä päätettyä asiaa. Tällaiset projektit ovat tärkeitä nykyhetkessä, mutta samalla ne luovat pohjaa myös tulevalle kehitykselle. Luonnollisesti kaikki projektit joissa olemme mukana tulevat normaalien kahviostojen päälle eli haluamme tukea projekteilla meidän olemassa olevia tuottajasuhteita.
Myös asiakkaamme voivat lähteä mukaan tukemaan projekteja ostamalla kyseisiltä tuottajilta tulevia kahveja. Olemme yhdessä osa muutosta!
KESTÄVÄSTI KOHTI TULEVAISUUTTA
Mielestämme ympäristön kannalta kestävä tapa toimia on alalla ainoa mahdollinen tie eteenpäin. Hyvinvoiva kahvintaimi kasvaa terveestä ja ravinteikkaasta maaperästä. Maaperän hyvinvoinnissa kaikki vaikuttaa kaikkeen eli monimuotoisuus on kaiken lähtökohta. Tehotuotannon ongelma on siinä, että se köyhdyttää hyvin nopeasti maaperän, jolloin sitä joudutaan keinotekoisesti ravitsemaan. Malli ei ole kestävä ympäristön eikä kahvituottajan toimeentulon kannalta.
Olemme kovan työn ansiosta osa toimitusketjua, jossa jokainen tekee töitä yhteisen tavoitteemme eli ympäristön kannalta kestävämmän kahvituotannon eteen. Kun raakakahvit saapuvat lopulta paahtimollemme, niin meidän tuotantomme jatkaa sitä työtä, jonka eteen jo niin moni on ketjun aikana antanut työpanoksensa. Paahdamme kaiken kahvin biokaasulla ja kaikki tuotantomme käyttämä sähkö on tuotettu vesivoimalla. Viimeisessä vaiheessa myös kaikki toimituksemme ovat logistiikkakumppanimme toimesta ilmastokompensoituja.
Lue lisää
VISIOMME
Yksinkertaisimmillaan meillä voisi olla vain visio parhaan makuisesta kahvista, mutta koska parhaan makuisen kahvin taustalla on pitänyt tehdä niin monta asiaa oikein, niin meillä on visio kaikille paremmasta kahvimaailmasta.
Brew guides
Tästä löydät meidän perusteelliset oppaat hyvän kahvin valmistamiseen. Oppaissa käydään läpi myös jauhatuskarkeuden tärkeys, jos kahvi jauhetaan itse. Kahvin määrä suhteessa vesimäärään on myös erittäin tärkeässä roolissa.
Tilaa kahvejamme kotiisi
Meillä on neljä eri kahvikategoriaa. House-sarjasta löytyvät tutut maut ja ekslusiivisesta Prime-sarjasta löytyvät ne kaikista parhaat kahvit. Näiden välistä löytyvät vielä Flavours ja Farmers -sarjat.