Förutom att Linn är vår gamla kollega och kaffenörd deluxe, är hon dessutom vinnare av hela Sverige bakar. Så vem ber man om ett recept som innehåller kaffe? Linn Utbult, förstås. Garanterat att det kommer bli gott.
Vi rekommenderar att du använder vårt julkaffe i glasyren. Det ger en rund och fyllig smak som lyfter hela kakan! Perfekt till adventsfikat, fredagsfikan eller bara när du vill ha något riktigt gott till kaffet.
Lyxiga Kärleksmums med extra glasyr, ja jag slängde även i lite mörk choklad i glasyren för extra lyx! Så ingen rinnig glasyr här inte. Kakan är så saftig att det är SJUKT!.
Recept av Linn Utbult – saltsomsocker.se
Lyxiga Kärleksmums med extra glasyr
Du behöver
-
225 g smör
-
2 dl mjölk (200 g)
-
5 stora ägg (ca 330 g)
-
4 dl strösocker (360 g)
-
1 ½ msk vaniljsocker
-
1 ½ dl kakao (60 g)
-
2 ½ tsk bakpulver
-
5 dl vetemjöl (300 g)
Glasyr
-
175 g smör
-
1 ¾ dl starkt julkaffe (175 g)
-
½ dl hackad mörk choklad (ca 30 g, kan uteslutas)
-
2 dl kakao (80 g)
-
1 ½ msk vaniljsocker
-
1 rejäl nypa salt
-
6 dl florsocker (300 g)
-
Ca 1–2 dl kokosflingor till garnering
Så här gör du
-
Sätt ugnen på 160°C varmluft (175°C över/under). Klä en ugnsplåt, ca 30×40 cm, med bakplåtspapper.
-
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.
-
Vispa ägg och strösocker fluffigt i ca 5–7 minuter tills smeten är ljus och luftig.
-
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och rör med slickepott. Tillsätt smörblandningen och rör till en jämn smet utan klumpar.
-
Häll smeten i formen, jämna till ytan och grädda i 18–20 minuter. Låt kakan svalna på plåten.
-
Smält smöret till glasyren, rör ner den hackade chokladen och låt svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop till en luftig glasyr.
-
Gör massor av små hål i kakan med exempelvis en ätpinne. Häll på hälften av glasyren och stryk ut så hålen fylls. Häll på resten av glasyren och bred ut till ett jämnt lager. Strö över rikligt med kokos.
-
Skär i så stora bitar du vill ha och förvara i tät burk i kyl – eller frys in för maximal lyx vid spontanfika.
