Työskentelemme erikoiskahvin parissa. Tämä tarkoittaa, että kaikella ostamallamme kahvilla on vähintään 80 pistettä 100 pisteen asteikolla – kansainvälinen kahvijärjestö SCA on asettanut arvosanan vertailemaan kahvia reilusti maailmanlaajuisesti.
Asetamme tuottajille, joiden kanssa työskentelemme, korkeat vaatimukset sekä kestävyyden että laadun suhteen. Molemmat vaativat enemmän ja maksavat vastaavasti, ja maksamme sen mielellämme. Oikea hinta on jokaisen pennin arvoinen!
10 vuotta tai enemmän – sen verran olemme tehneet yhteistyötä useiden tuottajiemme kanssa. Se johtuu yksinkertaisesti siitä, että he ovat parhaita ja me tunnemme toisemme ja luotamme toisiimme. Kun aloitamme uusia yhteistyöhankkeita, mitä joskus myös tapahtuu, niin se on asenteella, että juhlitaan 10 vuotta ja enemmänkin heidän kanssaan. Läheiset ja pitkäaikaiset suhteemme perustuvat yhteiseen filosofiaan ja haluun yhdessä parantaa kahvinviljelijöiden olosuhteita ympäri maailmaa. Kestävyyden ja laadun kautta!
Saavuttaakseen jopa 80 pistettä tai enemmän, kahvilla on oltava erilaisia ominaisuuksia. Mitä monimutkaisempia makuja ja aromeja kahvilla on, sitä korkeampi pistemäärä.
Makuhan on jokseenkin subjektiivinen, mutta silti uskaltaa sanoa, että suuri ero "paremman" ja "huonomman" kahvin välillä on juuri maku. Erikoiskahvi on makeampaa ja puhtaampaa riippumatta siitä, juotko tummempaa vai vaaleampaa paahdettua. Papujen laatu vaikuttaa tietysti myös makuun. Monissa tapauksissa voit jopa katsoa niitä nähdäksesi, ovatko ne parempia vai huonompia. Hyvä vihreä kahvi koostuu kokonaisista, samankokoisista papuista, joiden väri on tasainen ja tasainen - hieman vaaleanvihreä. Yksinkertainen tapa tuntea ero on maistaa kahvia sen jäähtyessä - hyvä kahvi maistuu hyvältä myös kylmänä!
